Wijn is in onze optiek onderdeel
van de voedselketen; de cyclus van tuin tot keuken en tafel.
Als u eerdaags naar Ootmarsum komt, kunt u wandelen langs majoraan-
en basilicumbedden, langs appel- en hazelnootbomen. Maar u komt
ook lelietjes-van dalen, frambozen en kruisbessen tegen. Onze
Proeftuin is beplant met een ongekende variatie aan planten,
heesters en vruchtbomen.
Als je goede wijn leert waarderen, ontdek je steeds meer smaken
en aroma’s. Aroma’s die je op alle mogelijke manieren
in de natuur terugvindt: in een appel of een bosbes, in een
kastanje of in een plukje salie of thijm. De producten uit de
Proeftuin worden verwerkt in de Proefkeuken. Dat 'proeven' mag
u letterlijk nemen. Vervolgens kunt u in het Proeflokaal vaststellen
hoe het 'smaakt'. We zullen proeven en testen en telkens weer
ervaren hoe onuitputtelijk smaakvol de natuur is.
DE
PROEFTUIN, DE PROEFKEUKEN, HET PROEFLOKAAL
